G1 - Immobilizzazione enzimatica e attività della ß-Galattosidasi

Alimentazione, Biochimica

La β-galattosidasi o lattasi è un enzima localizzato principalmente nella parete intestinale ed è responsabile della digestione del lattosio. Si stima che solo il 30% degli esseri umani adulti conservino la capacità di digerire il lattosio. Il resto della popolazione adulta, che risulta quindi essere intollerante, dovrebbe evitare l’assunzione di alimenti che contengono lattosio o consumare alimenti privi di questo zucchero. Tali prodotti possono essere ottenuti mediante immobilizzazione enzimatica. Gli studenti immobilizzano l’enzima lattasi in biglie di alginato di calcio che vengono trasferite in colonnine attraverso cui vengono fatti passare diversi tipi di latte. Nei campioni contenenti lattosio, l’enzima faciliterà la reazione di scissione dello zucchero e la formazione di glucosio che viene valutato attraverso una rilevazione colorimetrica. Nella seconda parte dell’attività gli studenti analizzano l’attività enzimatica della β-galattosidasi mediante uno spettrofotometro. Come substrato dell’enzima è utilizzato l’ONPG (2-Nitrophenil-b-D-Galactopyranoside), un analogo del lattosio. Tale composto è incolore, ma in presenza dell’enzima è idrolizzato a ortonitrofenile (ONP) e galattosio. La velocità della reazione di idrolisi può essere calcolata allo spettrofotometro misurando l’intensità della colorazione gialla in presenza e assenza di inibitori che possono impedire al substrato di entrare nel sito attivo (competitivi) o intralciare la reazione di catalisi dell'enzima (non competitivi).

 

COSTO

attività in italiano:

  • 230€ (n°stud ≤ 18)
  • 320€ (19 ≤ n°stud ≤ 24)
  • 420€ (25 ≤ n°stud ≤ 30)

 


A chi è rivolto
Classe III Secondaria II grado
Classe IV Secondaria II grado
Classe V Secondaria II grado
Durata
4h
Lingue
Italiano
Sede del corso
Opificio Golinelli
Via Paolo Nanni Costa, 14
40133

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Il Laboratorio Mobile nasce per agevolare le scuole che non riescono a raggiungere Opificio Golinelli, incrementando così la partecipazione di questa fascia d’età alle attività didattiche proposte.
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Le proposte didattiche del Laboratorio Mobile sono valide per tutto il territorio nazionale. Il veicolo è donato da Paola Pavirani Golinelli.
Per informazioni:

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Per nidi e scuole di infanzia e primo anno della scuola primaria:
Durata Comune di Bologna Entro 30km da Bologna
1h 220€ per sezione di nidi di infanzia 270€ per sezione di nidi di infanzia
1h30’ 240€ per sezione di scuole dell'infanzia fino a 27 bambini 280€ per sezione di scuole dell'infanzia fino a 27 bambini
Per scuole primarie e secondarie di I grado:
Durata Comune di Bologna Entro 30km da Bologna
2h 340€ per classe fino a 27 studenti 420€ per classe fino a 27 studenti
2 x 2h 600€ per classe fino a 27 studenti , da tenersi consecutivamente nella stessa giornata con stessa o diversa sezione. su preventivo
Per le scuole secondarie di II grado situate entro 100 km da Bologna:
Durata Prezzo
2h 330€ per singole classi di massimo 30 studenti.
4h 495€ per singole classi di massimo 30 studenti.
6h 660€ per singole classi di massimo 30 studenti.
Nota: le tariffe relative a scuole secondarie di II grado sono valide solo per attività svolte in giorni consecutivi, per un minimo di tre giorni o 20 ore di attività.

Per tutto quanto non compreso nelle tabelle precedenti, la segreteria didattica (scuola@fondazionegolinelli.it) è a disposizione per formulare proposte e preventivi specifici.